martes, 26 de septiembre de 2017

EL SABOR DEL PACÍFICO, UN PLACER DE EXQUISITOS SABORES Y OLORES.


Infografía http://cocina.facilisimo.com/
EL SABOR DEL PACÍFICO, UN PLACER DE EXQUISITOS SABORES Y OLORES QUE PUEDES DISFRUTAR EN EL ECO-HOTEL KIPARA. 

PESCADO EN SALSA DE CAMARONES
INGREDIENTES:
2 pescados (puedes usar el de tu preferencia).
400g de camarones pequeños (limpios).
El jugo de 1 limón.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1/2 pimentón cortado en cuadritos.
1 cebolla cabezona cortada en cuadritos.
1 tomate mediano cortado en cuadritos.
1 ajo picado.
1 cubo de knorr.
1/2 cucharadita de achiote (color).
200ml leche de coco.
sal y pepe c/n.
harina c/n.
aceite para freír.

PREPARACION: 
Limpiamos y lavamos el pescado, lo bañamos con el jugo del limón, agregamos sal y pimienta, espolvoreamos con harina la superficie y fritamos  hasta que se dore por ambos lados.
Retiramos, secamos con carta de cocina para quitar el exceso de grasa y reservamos.

Aparte realizamos un sofrito con las dos cucharadas de aceite, el pimentón, cebolla, tomate y ajo, agregamos el cubo y el achiote, cuando vemos que inicia a crearse una salsita, unimos los camarones y la leche de coco, dejamos a fuego medio por 10 minutos. Incorporamos el pescado bajamos a fuego lento y lo dejamos hasta que la salsa se espese y se reduzca, antes de bajar del fuego ajustamos de sal y espolvoreamos con cilantro picado. 

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