martes, 18 de octubre de 2016

DELICIAS Y MAJARES TE ESPERAN EN LA GASTRONOMÍA DEL PACIFICO COLOMBIANO.

http://www.thecolombiantouch.com/2014/08/cocadas.html
DELICIAS Y MAJARES TE ESPERAN EN LA GASTRONOMÍA DEL PACIFICO COLOMBIANO. 
EL ECO-HOTEL KIPARA TE INVITA A CONOCER OTRA D NUESTRAS RECETAS TIPICAS DE EL PACIFICO. 

CHANCACAS
INGREDIENTES 
4 Cocos pelados, partidos y rallados.
4 Tazas de agua.
2 Panelas.
1/2 Taza de cascara de limón rallado.
8 Hojas de limón o naranjo.
2 Rajas de canela molidas. 

PREPARACIÓN
Ponga las 4 tazas de agua a cocinar con una panela partida y el afrecho de coco, a fuego medio hasta que espese.
Aparte, prepare un melao espeso con la otra panela y un poco de agua. Añada las hojas de limón o naranjo.
Mezcle ambas preparaciones y deje cocinar a fuego medio, revolviendo con cagüinga o mecedor de palo hasta que dé punto. Viértalo sobre una mesa y extiéndalo.
Déjelo enfriar.
Rocíele la canela por encima. Corte porciones rectangulares y envuélvalas en hojas de plátano
secas. Hoy es común agregarles zanahoria rallada, pero esto no es tradicional, y su uso se considera comercial.

No hay comentarios.:

Publicar un comentario