lunes, 29 de agosto de 2016

SI TE GUSTA LA GASTRONOMÍA ENTRA Y DISFRUTA DE UNA BUENA RECETA DE NUESTRO PACIFICO COLOMBIANO

Infografia http://gastronomiaporolga.blogspot.com.co/
SI TE GUSTA LA GASTRONOMÍA ENTRA Y DISFRUTA DE UNA BUENA RECETA DE NUESTRO ECO-HOTEL KIPARA UBICADO EN EL PACIFICO COLOMBIANO. 

Torta de ñame (chocó)

  • 2 Libras (1 kg.) de ñame chocoano, blanco, pelado, cocido y molido
  • 2 Huevos, batidos
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 1 Libra (500 gr.) de carne de cerdo, molida
  • 1 Libra (500 gr.) de papas, peladas, cocidas y picadas en cuadritos
  • 2 Cucharadas de aceite
  • 1 Taza de refrito
  • 2 Huevos duros, picados finos
  • 1 Yema de huevo
  • 1/4 Taza de leche

Preparación de Torta de ñame (chocó) Colombia 
Se mezclan la masa de ñame, los huevos, la mantequilla, sal y pimienta. Se amasa bien y se extiende sobre una mesa húmeda o papel de aluminio. Aparte se sofríe la carne con las papas en el aceite, se agrega el refrito y se deja conservar unos minutos, revolviendo.
Se prepara un molde engrasado, se cubre el fondo con la mitad de la masa. Se extiende el guiso de carne y se cubre con la otra mitad de la masa. Se barniza con la yema batida en la leche y se lleva al horno precalentado a 350 ° por 20 minutos.




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