martes, 28 de junio de 2016

¿SABÍAS QUE EL CHONTADURO TIENE UN GRAN VALOR NUTRICIONAL?


Infografía http://www.colombia.com/
El Eco-HotelKipara te enseña los valores nutricionales de esta exótica fruta.

El chontaduro es una planta de la familia de las arecáceas (la de las palmeras) de hasta veinte metros de alto, nativa de las regiones tropicales y subtropicales de América, las flores son unisexuales de cinco a ocho milímetros de longitud y color blanco amarillento, produce racimos con hasta 140 frutos, esta fruta es pulposa de forma ovoide de hasta seis centímetros de diámetro de color rojo a amarillo.
Su nombre científico es bactris  gasipaes, el departamento del Cauca es el mayor productor de chontaduro del país, también se le conoce en Colombia con el nombre de cachipay.  
Es uno de los alimentos tropicales de mayor valor nutritivo, su contenido de 2.5 y 4.8% de proteína de alta calidad, por el número y la cantidad de aminoácidos esenciales que posee y el alto contenido de Beta-Caroteno, fósforo y vitamina A, calcio y hierro, lo hacen uno de los alimentos más completos, también contiene vitamina B y C,  también se le atribuyen potentes propiedades afrodisíacas, hay variedades de mayor contenido de aceite que puede extraerse.
El chontaduro en Colombia lo comemos cocido en abundante agua, una vez cocinado se saca del agua se pela se le pone miel, o en vez de miel se le pone limón con sal, yo lo prefiero con miel porque realmente está delicioso le da un sabor dulzón, lo suelen vender pelados en bolsitas plásticas o vasitos individuales, además de comerlo así tiene multitud de usos, su fruto puede procesarse para obtener harina y utilizarse en panadería, pastelería, fabricación de compotas y jaleas, jugos o zumos, extracción de aceite, etc.

RESERVAS.

No hay comentarios.:

Publicar un comentario