miércoles, 6 de abril de 2016

EL GUACUCO UN RICO MOLUSCO CON EL QUE SE PREPARA UN RICO CALDO

Infografía http://www.cocina33.com/
El Eco-HotelKipara te enseña a preparar esta rica receta.

Ingredientes para preparar Caldo de guacuco (chocó) colombia:
10 Tazas de agua
8 Guacucos, ahumados
2 Plátanos verdes, pelados y
partidos con la mano en trozos grandes
1 Libra (500 gr.) de papas, peladas y picadas
4 Tallos de cebolla en rama
2 Cebollas cabezonas, peladas y picadas
2 Tomates maduros, pelados y picados
2 Cucharadas de jugo de limón
1/2 Libra (250 gr.) de queso blanco, picado
1 Cucharada de albahaca, picada
1 Cucharada de bija (achiote)
4 Hojas de cilantro cimarrón

Preparación de Caldo de guacuco (chocó) Colombia:
Se ponen los guacucos en agua hirviendo por 10 minutos, se sacan y se bota el agua. Aparte, se pone el agua a hervir con los plátanos y la cebolla en rama (25 minutos), se saca la cebolla y se añaden las papas, la cebolla cabezona, el tomate, la albahaca, la bija, sal, cominos y pimienta; se cocinan por 20 minutos. Se agrega el queso, los guacucos, el jugo de limón y el cilantro, se tapan y se dejan conservar a fuego lento por 20 minutos. Se sirve acompañado de arroz blanco y arepas. 

RESERVAS.

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